美肌食材 トマト
美肌食材 トマト
元気と美肌をくれる「赤い妖精」
「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるように、トマトは万能薬として、昔から重宝されている。トマトに含まれる代表的な栄養素は、リコピン、ペクチン、ビタミンC、カロチン。中でも、トマトの赤みを作っているリコピンは要チェック。抗酸化作用が強く、美肌やアンチエイジング、ガン予防などの分野で、その効き目について専門家も大注目。 この夏、トマトでキレイにならなくちゃ!!
トマトの保存法
風通しのよい日かげで保存するのがベスト。でも、ラップか新聞紙に包めば、冷蔵庫に入れても、３?４日は大丈夫。５度以下の冷蔵では味が落ちるので、必ず野菜室に入れること。また、トマトソースにして保存するのもオススメ。トマトを適当な大きさに切り、オリーブ油を入れた鍋で煮る。よく煮えたらオレガノ、塩・こしょうで味付けし、裏ごしをすればOK。煮沸消毒したビンに入れて冷蔵庫に入れると長期保存が可能。
＜トマトとオクラの和え物＞
材料
材料名 分量
トマト 5本
オクラ 50g
ちりめんじゃこ 大さじ3
A 塩 少々
酢 小さじ1
だし 大さじ2
意外な組み合わせ!! トマトは和食にも合う食材なのだ。ご飯の副菜にもなるサッパリとした味わいで、男性にも人気。トマトと同様、オクラにもペクチンが豊富に含まれている。便秘のときにはこのネバネバ和え物を食べれば、強力な効果が!!
24kcal
作り方（2人分）
1. オクラに塩（分量外）をふって、まな板の上ですり、小口切りにする。
2. トマトはくし形切りにして、さらに横半分に切る。
3. (1)と(2)をちりめんじゃこ・A（材料表参照）とよく混ぜ合わせたら、完成。
料理のキメテ
ネバネバ成分は夏バテ解消効果も大。さっぱり味だから夏に最適。
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